Onderwerpen

Rucola zaaien: voor lekker pittige sla!

Rucola gewone rucola

eruca sativa - plantenfamilie: kruisbloem

Rucola: lekker pittig in de sla!

Rucola blaadjes hebben een pittige en nootachtige smaak. Je kan rucola bijna het hele jaar door zaaien; zowel in de zon als in de schaduw.

Als het weer een beetje meezit kan je al binnen 4 weken jonge rucolablaadjes oogsten - voor je sla, pizza of broodje gezond. Lekker!

Hoeveel in een vak en wanneer rucola zaaien?

Er passen 9 plantjes in een vak. Ze worden niet zo heel hoog dus gebruik een vak voor of in het midden van je moestuinbak.

Zaai direct buiten; rucola komt makkelijk op, zelfs bij nat en koud weer. Zaaien kan vanaf begin maart tot eind september.

Rucola zaaien: hoe doe je dat?

Rucola zaaien: de zaadjes

Prik met je vinger 9 gaatjes van 0,5 tot 1 cm diep.

Doe in elk gaatje 2-3 zaadjes en druk ze dan voorzichtig dicht.

Giet nog een beetje water op de plek van de gaatjes. Voorzichtig want anders spoelen de zaadjes weg!

Zet een meteen een naambordje bij - anders weet je al snel niet meer wat je gezaaid hebt!

Zaailingen

Na 3 tot 11 dagen komen de zaailingen tevoorschijn - afhankelijk van het weer. Hou de mix dus goed vochtig!

Zaailingen van rucola.

Pas op voor slakken want die zijn dol op de kleine plantjes!

Zaailingen dunnen

Zijn er meer dan 1 zaailing per gaatje opgekomen? Pak een schaar, laat per gaatje de grootste en sterkste staan en knip de andere weg. Radicaal en zonder pardon! Laat je ze allemaal staan dan kunnen de plantjes nooit mooi uitgroeien.

Na een week of twee komen de eerste echte blaadjes tevoorschijn:

De eerste echte blaadjes komen tevoorschijn.

Blijf nu goed voor je plantjes zorgen: geef regelmatig water en haal onkruid meteen weg, net als gele of dorre blaadjes.

Oogsten

Vanaf een week of vier na het rucola zaaien kan je beginnen met oogsten.

Rucolaplantjes waar je regelmatig van kan oogsten.

Knip of pluk daarvoor wat blaadjes dicht bij de grond of de stengel af. Zolang je het midden van de planten laat staan groeit de plant gewoon verder en kan je regelmatig wat blad oogsten.

Iets later zullen ook de eerste bloeistengels verschijnen:

Bloeistengel rucola.

Knip ze meteen weg want daardoor wordt het blad scherper van smaak. Bovendien blijft de plant daardoor meer blad aanmaken.

Geef vooral ook regelmatig water want door droogte wordt het blad ook scherper.

Zolang je het blad nog steeds lekker vindt kan je blijven oogsten. Omdat ik rucola het lekkerst vind als het blad nog jong is, pluk ik rond deze tijd de planten kaal.

Dan maak ik het vak leeg en zaai ik in een ander vak weer opnieuw.

Maar als jij het blad nog lekker vindt, kan je de planten ook nog even laten staan. Aan jou de keuze!

Waar gebruik je het voor?

Jong rucolablad is lekker in sla, of op een broodje gezond. Omdat rucola zaaien en kweken zo makkelijk is, gebruik ik het liefst de jonge plantjes.

Plantjes rucola.

Maar als het blad wat ouder wordt - en dus scherper van smaak - kan je er ook prima mee koken. Door het blad te verhitten wordt de smaak minder pittig.

Het is lekker door een omelet, of maak er een stamppotje van.

Mijn favoriete stamppotje met rucola?

Dat maak ik met zoete aardappels, gebakken uien, geroosterde walnoten, wat uitgebakken spekjes (of blokjes parmezaanse kaas voor de vegetarische variant) en een rode paprika in blokjes.

Voeg de paprika en de rucola pas op het laatst toe, dan blijft het nog een beetje knapperig.

In 15 minuten klaar en echt heel lekker!

Zadenpakketje Kleurige Salade

Je vindt de Rucola in het zadenpakketje Kleurige Salade

Naar de shop

Succes!

Moestuintips in je mailbox

Mail van Makkelijke Moestuin